Fabada asturiana, chuletón, tarta de queso, mucha sidra… ¡Y todo bueno, rico y barato!

  • Casa Sucón
  • Dirección: Carretera General s/n. Caldueñín. 33500 Llanes (Asturias)
  • Teléfono: 985 40 62 22
  • Cómo llegar: para ir desde Llanes, pincha aquí.
  • Especialidades: fabada asturiana (imprescindible), parrilla de carne (raciones enormes) y postres caseros (la tarta de queso es para llorar).
  • Otros datos: dispone de terraza, parking propio y abre todos los días. No tiene web.

Por: Jaime Rull / @RullandRock

En el sibarita accidental sentimos un amor muy especial por Asturias. Estoy convencido de que si el paraíso terrenal existió alguna vez fue en esta tierra y que la famosa manzana de Eva sirvió para hacer sidra asturiana.

Hace unas semanas ya hablamos de las maravillas del concejo de Llanes y de una de las mejores opciones de alojamiento barato en la zona, la Casa Pancho.

Hoy nos vamos a ir desde Llanes hacia el interior, hacia la montaña. Será en medio del puerto del Mazuco, a poco más de 20 minutos en coche desde Llanes por la carretera comarcal LLN-7, donde nos encontremos con el municipio de Caldueñín. A un lado de la carretera, oculto entre montañas y grandes masas de árboles, nos encontramos con el Restaurante El Sucón. Éste fue el escondido paraíso gastronómico que me ha revelado el insigne amigacho Pepe de Uriarte, habitual de la zona. ¡Gracias, Pepe!

Este restaurante tiene un amplio salón y parking propio. Pero lo mejor es su terraza cubierta junto a un arroyo que hace aún más agradable la comida.

Debemos tener claro que al restaurante El Sucón se viene a jugar a lo grande. Así que, para empezar, una vez analizada la carta, decidí abrir boca con un clásico asturiano como es la fabada.

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¡5 productos gourmet baratos y de supermercado para triunfar en una cena con amigos!

Por: Curri y Jaime Rull / @RullandRock

Probad a introducir en una conversación con amigos o compañeros de trabajo sesudos debates como: “¿Cuál os gusta más, las pizzas de Hacendado o las de Carrefour?”  Vais a ver lo que da de sí la discusión y cómo van saliendo todo tipo de productos : “¡Pues el que está cojonudo es el chocolate del Lidl!”, “!El bizcocho de pepitas de chocolate del Mercadona, ese sí que está bueno!”, “!Probad el paté de aceitunas de La Sirena, que lo vais a flipar!” “!Ah, pues en La Sirena yo compro la salsa romesco, que está que te mueres!” Y así hasta el infinito.

La realidad es que todos tenemos nuestros caprichitos secretos de supermercado. Nosotros, además, los vamos a compartir contigo. Nos hemos puesto en plan Rastreator por los pasillos del súper y hemos encontrado verdaderas joyas gastronómicas tiradas de precio con las que triunfar si te vienen amigos a cenar a casa.

Te las contamos no sin antes recordarte que tú también nos puedes contar tus gourmetismos de supermercado favoritos dejándonos un comentario tras este post, tuiteándonos en @SibaritaCasual o escribiéndonos a elsibaritaaccidental@gmail.com.

Dicho esto, ¡aquí va nuestro Give Me Five para gourmets de supermercado!

Guacamole Primaflor en supermercados AhorraMás (1,49 euros)

En un supermercado AhorraMás nos podemos en encontrar sorpresas como esta: el perfecto entrante o aperitivo para acompañar unas cervecitas. Se trata del guacamole de la marca Primaflor, el único que se salva de tener ese típico sabor a plástico de los productos envasados industriales. Y es así, ya que es de los pocos que hemos probado -por no decir el único- que sabe realmente a aguacate natural. ¡Y sólo por 1,49 euros!. Y si quieres vacilar a tus amistades durante una cena, sólo tienes que sacar el guacamole de su envase de plástico y enplatarlo en un bol casero, añadiendo pequeños trozos de tomate y cebolla. Dí que ese guacamole lo has hecho tú solito con tus manitas… ¡y te garantizamos que se lo creerán y triunfarás como la Preysler con unos Ferrero-Rocher!

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Pack de 3 envases de anchoas de Mercadona

(1,60 en aceite de girasol. 2,35 euros en aceite de oliva)

Lo reconocemos: somos Mercadonadictos. Nos encantan las pequeñas joyas gastronómicas “low cost” que nos ofrece su marca blanca Hacendado, como por ejemplo, el pack de tres envases de filetes de anchoa en aceite de oliva a 2,35 euros. Si las quieres en aceite de girasol, las tienes a 1,60. Lo primero que sorprende es su empaquetado en ligeros y cómodos envases de plástico, todo un hito en el sector de la alimentación al superar el típico envasado en metal, el tradicional “octavillo” de hojalata. Además, este envasado favorece su consumo para una sola persona, ya que cada envase es la ración perfecta para que te hagas un par de ricas tostas con anchoas para tí solito. Pero, obviamente, lo mejor de este pack son las propias anchoas: finas, sin incómodas espinas, jugosas y con un punto ideal de sabor salado. Muy superiores a otras con precios notablemente superiores y, obviamente, a años-luz de las anchoas de otras marcas blancas. ¡Son las anchoas perfectas para abrir boca junto a una buena copita de vino!

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Carpaccio de carne de vaca marinada de Mercadona (2,99 euros)

Otra de las joyitas culinarias de Mercadona la encuentras camuflada entre chuletas, filetacos y solomillos de ternera: el carpaccio de carne de vaca marinada. Está muuuuy rico, queda muy aparente (como de restaurante italiano pintón) y se prepara en cero coma, justo lo que se tarda en abrir el envase y colocarlo en el plato. Y además viene ya con una bolsita de trocitos de queso parmesano. Así que, si eres un poco perrete a la hora de cocinar, ¡definitivamente éste es tu plato si tienes amigos en casa! Si además le añades un poco de rúcula o simplemente unas alcaparras0,95 euros el frasco en Mercadona!), un chorrito de aceite de oliva y/o unas gotas de limón, tus colegas te van a aplaudir con las orejas. Eso sí, ponles más entrantes porque la palabra carpaccio y estómago lleno como que no casan mucho… Pero, y lo bonito que queda en la mesa, ¿qué?


Cremas vegetales Deluxe de Lidl (3,49 euros)

Probando una crema de pimiento de piquillo rollo gourmet total en casa de unos amigos, la sorpresa fue morrocotuda (como diría mi madre) al descubrir que la habían comprado en…“¿¿Lidl??” Pues sí, el Lidl, como decimos todo quisqui, tiene una gama gourmet llamada Deluxe bastante conseguida. Sus cremas vegetales (vienen en paquetes de tres tarros: pimiento de piquillo, alcachofa y espárrago verde) son para mojar en ellas y no parar. Para un picoteo en casa vienen muy bien para ponerlas con mini tostas y untarlas a cascoporro. O para preparar todo tipo de canapés, rellenar hojaldres o también para acompañar una buena carne o un pescadito.

Su versión dulce (y diminuta también) podrían ser las mermeladas gourmet Deluxe en paquetes de cuatro tarritos (2.99 euros). Atención a los nombres, porque provocan salivación instantánea: mermelada de manzana con café de Colombia, chutney de manzana golden, de higos con cacao o… (éste roza la cursilada absoluta) …de frambuesas con pétalos de rosas. Pueden servir para acompañar todo tipo de platos, aunque simplemente untadas en tostadas en el desayuno, especialmente la de manzana con café y la de higos con cacao, están de vicio absoluto. Eso sí, si se trabajaran más el tamaño liliputiense de los tarros, ya sería la leche…

Vino ‘Sangue di Giuda’ en supermercados AhorraMás (3,50 euros)

Cuando la mayoría de la gente oye hablar de vino italiano, la primera palabra que pronuncian es: “Lambrusco”. Rico está, eso es indiscutible. Pero si te gusta el Lambrusco, verás un nuevo mundo cuando pruebes el vino tinto espumoso ‘Sangue di Giuda’ (‘Sangre de Judas’). Verás que no está embotellado como un Lambrusco al uso, lo está de la misma manera que un tinto normal. Por eso sorprende más todavía que sea un vino espumoso. Es originario de la región italiana del Oltrepo Pavese y cautiva por su sabor dulce, fino e intenso, al igual que por su color rubí brillante. No es un vino fácil de encontrar, de hecho, en el Club del Gourmet de El Corte Inglés llegan a venderlo a 9 euros la botella. ¡Y en el AhorraMás lo hemos encontrado ahora a 3,50 euros! Si vas a preparar una cena a base de pasta o pizza casera, éste es el vino perfecto para el gourmet ‘low cost’ que llevas en tu interior.

El pincho que debería comer Obama si fuera de tapeo a Valladolid

Por: Jaime Rull / @RullandRock

Hace un par de semanas tuve la oportunidad de tapear por una de las mejores ciudades en las que uno se puede perder para tal menester: Valladolid. Mi gran sorpresa en el camino tuvo el nombre del primer presidente negro de EEUU. ¿Cómo me iba a imaginar que un pincho llamado ‘Obama en la Casa Blanca’ iba a ser el mejor y más original que he probado en mucho, mucho tiempo? ¿Quién me iba a decir que iba a catar una tapa de Alta Cocina por sólo 3,50 euros? Y sobre todo, ¿a quién demonios se le ocurre crear un pincho con el nombre de Barack Obama?

La respuesta a la última pregunta es Antonio González, chef del restaurante Los Zagales de la Abadía (toda una institución de la ciudad), quien ganó con esta genialidad culinaria el Pincho de Oro de la Ciudad de Valladolid 2009.

Y ya contadas todas las formalidades para ponernos en situación, vayamos al grano. Atraído por su nombre, cuando pedí un ‘Obama en la Casa Blanca’ en Los Zagales me encontré con un bol blanco con una tapa que bien recuerda a la cúpula del Capitolio de Washington en vez de la Casa Blanca (así que si nos pusiéramos estrictos habría que llamar este pincho ‘Obama en el Capitolio’, pero eso es otra discusión. Admitamos pulpo como animal de compañía). Cuando retiramos la tapa, nos encontramos con la primera sorpresa: sólo vemos unas láminas negras que, a primera vista, apetece bien poco metérselas a la boca.

Pues bien, estas finas láminas negras no son otra cosa que patata cocida deshidratada tintada con tinta de calamar. ¿Cómo te quedas? Yo, loquito del todo me quedé.

Pero ahora llega el momento de buscar el tesoro oculto. Cojamos la cucharita que acompaña a la tapa y metámosla hasta el fondo del bol… ¡y encontremos el oro! Oro en forma de base de hojaldre, salsa de setas castellanas, un sabrosísimo huevo de corral trufado y cocido a baja temperatura y sobre esta sencilla pero exquisita mezcla, esas finas láminas negras de patata. Al introducir la cuchara en el bol el huevo se estrella y nace la magia al mezclarse todos estos ingredientes.

Nos lo llevamos a la boca… y directamente déjemonos llevar al paraíso. ¡No tengo palabras para describir todos los sabores que estallaron en mi paladar cuando lo probé!

Y si hay algo que quiero destacar del ‘Obama en la Casa Blanca’ es que no es el típico pincho pijo y minimalista que muchas veces se da en la Alta Cocina, con los que te quedas con más hambre que el perro de un ciego. No es así: el ‘Obama’ llena y sacia tu apetito. Y más al servírterlo con una pequeña barrita de pan para que puedas mojar con ganas el huevo y la salsa. Ya se sabe, hacer ‘patitos’ es uno de los placeres más maravillosos que podemos encontrar cuando nos encontramos con una buena salsa o un buen huevo frito, escalfado o pasado por agua. Y lo mejor es que uno puede probar un pincho de una calidad tan alta por solo 3,50 euros.

Obama, toma nota: ¡ya sabes lo que tienes que comer si te pasas por Valladolid!

Quiero dedicar este artículo al gran amigo que me descubrió este pincho en su ciudad natal, ahora en Chile afrontando nuevos retos personales y profesionales: el artista, crítico de arte y periodista Juanjo Santos @andyjuanjol

Las mejores tapas castizas de Madrid para un San Isidro en crisis

Por:  Jaime Rull / @RullandRock  Curri

Hoy, 15 de mayo, es San Isidro, patrón de Madrid. Así que los dos sibaritas accidentales que hacemos este blog nos hemos tirado a la calle en busca de tabernas genuinas madrileñas de esas que quedan ya poquitas para papearnos las raciones más castizas de la ciudad.

Pero ¡ojo!, que no estamos hablando de cualquier cosa. Os traemos las mejores bravas del foro, el mejor bacalao rebozado, callos para mojar y no parar, una tortilla recién hecha de dar palmas y una oreja adobada a la plancha. ¿Y para beber? Pues os damos a elegir. O unas cañitas tiradas por los ángeles, o… esto tan rico que sigue a continuación: 

GRANDIOSO VERMÚ EN UNA BODEGA CENTENARIA

  • Bodegas Ricla –  Calle de Cuchilleros, 6
  • Teléfono: 91 365 20 69                                                                                   
  • Precio: 1,60 euros el vermú 

No os vamos a engañar, en esta maravillosa taberna los precios no son los más baratos de Madrid (tampoco los más caros). Ya se sabe que muchas veces lo castizo… se paga. Estamos en una bodega de 1867 con preciosos azulejos y barra de estaño de 1936 y claro, los precios de los vinos y de algunas de las raciones van acordes con la solera del sitio. Ahora, si pides un vermú, la cosa cambia. Por 1.60 euros vas a tomarte uno de los vermús más ricos que puedas llevarte a la boca, de esos que entran como el agua y cuando te das cuenta estás como Las Grecas…

Claro, que si los acompañas con esta media ración de callos brutales (5.90 euros)…

…aparte de no chuzarte prematuramente, tu bolsillo no lo va a notar mucho y tu estómago te lo va a agradecer. Y a pesar de estar en una de las calles de Madrid con más guiris con metro cuadrado, en Ricla sigue yendo la gente fiel de toda la vida. ¿Otro vermutito, amigos?

EL MEJOR BACALAO REBOZADO DE MADRID

  • Casa Revuelta –  Calle Latoneros, 3
  • Teléfono: 91 366 33 32                                                                                          
  • Precio: 2,60 euros la tajada de bacalao rebozado

“Este bacalao es de antología”. Esto le decía una sabia señora que estaba detrás de nosotros a su hijo adolescente el sábado pasado en Casa Revuelta. Y es que no se puede explicar mejor, porque antológico es el bacalao de esta taberna castiza; en realidad el mejor bacalao rebozado de la ciudad (2,60 euros): jugoso, churruscadito, fresco, nada pesado…

Si pegas la oreja y pones el radar, te darás cuenta que aquí la conversación más típica es discutir cuál es mejor, si el bacalao de Casa Labra (otra taberna mítica madrileña) o el de Casa Revuelta. Gana este último, pero por goleada. Así que nunca agradeceremos lo suficiente a nuestros buenos amigachos Javi Trigales y Lucía Cuevas que nos enseñaran esta taberna donde también triunfan los callos, con fama de ser uno de los mejores de la ciudad. Eso sí, si no vas un miércoles o un jueves a mediodía no te molestes en pedirlos, porque no los hacen. Pero piensa que siempre te quedará…una de las cañas mejor tiradas de Madrid (y a 1.20 euros) ¡y este pedazo de tajada de bacalao de llorar!

MINI TORTILLA DE PATATAS COCINADA EN EL MOMENTO

  • Taberna de la Daniela –  Calle General Pardiñas, 21
  • Teléfono: 91 575 23 29                                                                                        
  • Precio: 4,40 euros la mini tortilla española preparada en el acto. 1,40 euros la caña.

Alejémonos ahora de las calles más céntricas de Madrid para adentrarnos a la zona comercial de la calle Goya, en el corazón del Barrio de Salamanca. Vayamos a uno de los pocos sitios (por no decir el único) en el que cuando pides un pincho de tortilla no te dan la típica porción de tortilla que lleva horas cocinada: te preparan en el momento una mini tortilla española para tí solito. Y además es lo suficientemente grande para satisfacer a dos personas. Esto es lo que encontrarás en la Taberna de la Daniela, muy célebre por su cocido. Muy, muy rico, por cierto; pero no precisamente barato.

La Daniela abrió sus puertas en 1992, y dado su éxito, ha abierto otras cuatro sucursales en la Villa y Corte. Pero a nosotros la que nos gusta es la taberna original, la del número 23 de la calle General Pardiñas. Tiran como nadie las cervezas y la mini tortilla cocinada en el acto está para chuparse los dedos. Además, tienen el detalle de presentártela con ricas rebanadas de pan tostado calentito. Sus camareras, especialmente Lola, son simpáticas, castizas y con un divertido descaro que las hace únicas. Eso sí, a chulas no las gana nadie, que para eso estamos en Madrid. Avisado quedas por si vas a vacilarlas.

Otro consejo: la Daniela es una muy agradable taberna pero sus precios se pueden disparar si te sales de nuestra amada mini tortilla que es, a nuestro juicio, la estrella de su carta de tapeo.

LAS MEJORES PATATAS BRAVAS DE MADRID

  • Docamar –  Calle Alcalá, 337
  • Teléfono: 91 367 83 17                                                                                        
  • Precio: 3,50 euros la ración de bravas. 4,80 la de oreja adobada a la plancha

Y ahora llegamos al punto más lejano respecto al turístico y masificado centro de Madrid. Más allá de la Plaza de toros de las Ventas, remontando la calle de Alcalá hasta su número 337, llegamos a la plaza de Quintana. Curiosa plaza que cada domingo por la mañana se dan cita niños y mayores para intercambiar cromos. En una de sus esquinas nos encontramos con una de las instituciones del poco turistico barrio de Ciudad Lineal: el Docamar, taberna que se enorgullece de cocinar las mejores patatas bravas de Madrid desde 1963.

Y la realidad le da la razón: unas patatas de calidad fritas a fuego muy, muy lento y una salsa brava cuya receta sigue siendo un misterio son las claves de estas patatas bravas con las que se puede acariciar el cielo mientras tu boca arde como el infierno. Sin duda, son unas patatas bravas de 5 estrellas y a tan sólo 3,50 euros la racion. Pero ésta no es la única especialidad del Docamar: las patatas ali-oli son espectaculares y, sobre todo, algo tan madrileño como la oreja adobada a la plancha es, directamente, para caerse de espaldas. Y todo con una relación calidad-precio muy difícilmente superables en Madrid.

Cuando vayas por el Docamar pregunta por Eugenio, simpático camarero que lleva trabajando allí la friolera de 38 años. Tira las cañas como nadie y si le caes bien seguro que te pone alguna rica tapa gratis. Atención a su arte a la hora de empapar con salsa brava las patatas recién salidas de la cocina:

Un detalle reseñable del Docamar: su interior está decorada con curiosas fotos históricas del distrito de Ciudad Lineal que se remontan a los años 20. Es más, en su propia página web tienen un amplio espacio dedicado a archivo fotográfico del barrio y sus gentes. Así es el Docamar: las patatas bravas como medio para convertirse en memoria histórica y fotográfica del antiguo Madrid. ¡Un bravo por el Docamar!

Un pequeño paraíso natural y gastronómico al otro lado del Pirineo: el valle de Louron

Por: Jaime Rull / @RullandRock

Las maravillas que ofrece el Pirineo aragonés, concretamente en la comarca del Sobrarbe, son innumerables: el Parque Nacional de Ordesa, el valle de Pineta, la Peña Montañesa, el Monte Perdido… y podría seguir casi hasta el infinito. Pero si cruzamos la frontera hacia el otro lado del Pirineo, el francés, también nos encontramos con verdaderos tesoros ocultos que viven a la sombra de los espectaculares paisajes del lado español.

Pues bien, en Francia, a apenas 40 minutos del túnel de Bielsa -paso fronterizo entre España y Francia- me encontré con uno de los paisajes más desconocidos e impresionantes de los Pirineos: el valle de Louron.

A través del túnel de Bielsa es habitual el trasiego de turistas españoles a Francia y viceversa, sobre todo en invierno, cuando la temporada de esquí está en su apogeo. Los esquiadores españoles acuden cada vez más a las estaciones de esta zona –Saint Lary, Piau-Engaly y Peyragudes– ante lo competitivo de sus precios y la calidad y cantidad de su nieve. Pero estos turistas van a lo que van, y pasan por alto pequeñas joyas como el valle de Louron, a apenas 15 kilómetros de núcleos tan turísticos como Saint Lary. ¡Ellos se lo pierden!

La localidad que preside el valle es la pequeña localidad de Loudenvielle, a orillas de un apacible y bucólico lago. Eso sí, de origen artifical, pero impresiona ver montañas de 3.000 metros de altura reflejadas en sus tranquilas aguas. Y más todavía si se hace desde el castillo medieval de Génos, ubicado en un promontorio del pueblo vecino desde el que se aprecian las mejores vistas de este impresionante valle de origen glaciar. Un auténtico orgasmo visual.

Con esta visión sólo quedaría por satisfacer un único sentido: el gusto. ¿Y qué mejor opción que la gastronomía francesa para saciarlo? La última vez que estuve en el valle de Louron -allá por marzo- tuve la inmensa fortuna de parar por casualidad en uno de los mejores y más baratos restaurantes de la zona: el Chante-Coq du Louron. En una casa de montaña con una anodina y fría fachada gris se esconde un restaurante acogedor, de exquisita decoración y una cocina de primera en el que el menú del día en fin de semana solo costaba 13,50 euros, incluyendo pan, bebida y postre. Un detalle que me encantó: ¡un cartel exterior anunciaba orgullosamente que en este restaurante se cocinaba con aceite de oliva, no con mantequilla!

Cuando yo creía que me iba a encontrar con el típico menú del día de batalla, mi sorpresa fue mayúscula al encontrarme con platos elaborados, con una presentación muy cuidada y con un género de altísima calidad. Entre los primeros a elegir, una ensalada con queso de cabra de morirse y unos raviolis caseros rellenos de espinaca y setas, con embutido de la zona gratinado con una fina capa de queso parmesano.

De segundo, tuve la oportunidad de meterme entre pecho y espalda un entrecote de tamaño considerable con salsa de pimienta y especias de la zona y patatas asadas especiadas. Para chuparse los dedos y no parar.

Pero la sorpresa llegó con el postre: una colosal crepe casera con una capa de azúcar caramelizado al horno y nata casera. Sencillamente, no tengo palabras para describir este momento.

¡Y todo por 13,50 euros en Francia! A mí se me quedó la misma cara que la del simpático perrete de los dueños del restaurante que pululaba por las mesas por si caía algún bocado…

Para acabar, quiero recomendarte dos opciones para dormir barato en este viaje. Si quieres alojarte en España y hacer esta incursión a Francia en el día, una de las mejores y más baratas opciones es el Hostal La Fuen en el pueblo de Parzán (Huesca), a tan sólo 8 kilómetros de la frontera y el túnel de Bielsa. Habitaciones acogedoras, limpias y con buenas vistas desde 40 euros la habitación doble (¡y algunas de ellas con ducha hidromasaje!) Los desayunos son abundantes y su cocina es recomendable, ya que también tiene restaurante.

Si por el contrario, te apetece dormir en Francia, te voy a sugerir pasar la noche en una típica casa-granja del Pirineo francés con mucho encanto: Le Relais de l’Empereur. Se encuentra en un pequeño y acogedor pueblo a 2 kilómetros de la turística localidad de Saint Lary, y a 10 del valle de Louron. En esta preciosa casa podrás encontrar habitaciones dobles con desayuno desde los 60 euros.

Su buscas destinos diferentes, no masificados y cercanos, paisajes espectaculares, naturaleza, montaña y buena gastronomía, el valle de Louron es tu sitio. ¡Pero, sssshhhhh, no se lo digas a nadie!

Ruta del atún 2012: bebida y tapa de premio ¡por 3 euros!

  • IV Ruta del Atún: del 16 al 20 de mayo de 2012 / Zahara de los Atunes (Cádiz)
  • Precio: 3 euros una caña, una copa de vino o un refresco + una tapa de atún de almadraba a concurso
  • http://www.rutadelatun.com. En la web, hay un apartado dedicado a alojamiento en Zahara.    

Por: Curri

Atún rojo de almadraba. ¿Puede haber cuatro palabras con las que te cruja más el estómago de hambre y placer? Sí, las hay, vale: jamón de pata negra. Pero ahí andan los dos, a la par, a la par, en cuanto a placer gastronómico absoluto. De hecho, el atún rojo es como el cerdo ibérico del mar. Primero, porque su carne seguramente sea la más exquisita que se pueda pescar (que se lo digan a los japoneses, que se la llevan por toneladas de la costa de Cádiz). Y segundo, porque de él se aprovecha todo y se sirve de todas las formas posibles. Fijaos si es así que hasta han inventado la tapa de atún con forma de barquito velero: 

 

Lo bueno es que este velerito, de la cervecería El Atún, nos lo podemos comer justo en dos semanas y baratito baratito. Es una de las 34 tapas a concurso que se presentan en la Ruta del Atún 2012 que se celebra en Zahara de los Atunes del 16 al 20 de mayo. Por 3 euretes cualquiera puede zamparse una de dichas tapas acompañada de una rica cañita, un vino o un refresco.

Al que se anime a ir a la ruta, que presentó Eva Hache el pasado Fitur, ya le digo que será complicado elegir la tapa atunera, porque (al menos en foto) la pinta que tienen todas es brutal.

Como en Zahara hay mucho arte, algunas ya llevan la guasa en el nombre (por cierto, el de la tapa que encabeza este post me recuerda a uno de mis personajes favoritos de Callejeros: ¡¡er Torooosio!!  El tío decía que llevaba el coche… ATUNEAO). La del restaurante Antonio tiene un nombre muy propio: LATAPATÚN…  

 

Otra que rima con ella y que pidiéndola dan ganas de ponerse a dar palmas es: el TURUNTUNTÚN DE ATÚN, del restaurante Ramón Pipi:

 

O el TAL COMO QEE de (el restaurante al que más voy en Zahara)  El Vapor, una de mis tapas favoritas sobre el papel. Por la pinta que tiene y por los ingredientes. Leed el primero: jamón de atún al gusto de ibérico ¿Es para salivar o no es para salivar?

Otras de las tapas a concurso son de un nivel creativo alucinante, como este ATUN EMBOTELLADO, fantasía gastronómica de cualquier naúfrago…

O esta tapa del restaurante Gaspar, de la que parece que va a salir David el Gnomo comiéndose una ración de atún encebollao…

O la de Casa Juanito, otra de mis favoritas. ¿Será un torete? ¿Será la luna lunera? Ni idea, pero ya con decir: “ponme un crujiente de tarantello relleno de mousse de mejillones sobre porrusalda“…eso ya te alimenta. Luego ya comérsela debe ser la h…..

Otro nombre imposible de recordar pero te haces popó solo de leerlo: ROLLITO DE ATÚN RELLENO DE VEGETALES SOBRE CUCHARITA DE PAN DE ALGAS Y MERMELADA DE CÍTRICOS. Como dice siempre mi amigo Rafa: eso no puede estar malo.

Otras habría que pedirlas por sus ingredientes exóticos, como esta del Pradillo, que lleva cacahuete, galleta de pistacho y salicornia, que es…(va a ser que lo miro en Wikipedia)…una hierba salada, o espárrago de mar o alacranera o lechuguina o polluelo ramososo o…Sí, mejor salicornia.

Además, en la Ruta del Atún, que coincide con la temporada de captura del atún en las almadrabas o levantá, han creado este “tapa-porte” que véis a la derecha y en el que vas sellando las tapas que te zampas. Y puedes votar por tu tapa favorita y optar a un sorteo.

Y si ya no puedes más, tienes 7 kilómetros de playa maravillosa para bajar el atún caminando. ¡O qué leches! Si el atún no engorda, quillo…!Mejor aperrearse en la playa con este peazo de vista…!

Tapas ricas y baratas para cocinar en casa (II)

En el post de hoy, el cocinero Roberto Baquero nos trae dos nuevas recetas para cocinar en casa tapas creativas, sorprendentes y, sobre todo, baratas y fáciles de elaborar. Te recordamos que si quieres compartir con nosotros tus trucos culinarios, lo puedes hacer enviándonos un correo a elsibaritaaccidental@gmail.com.

¿Te gusta cocinar?  ¡Bienvenido a las recetas del sibarita accidental!

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Por: Roberto Baquero

            I. COMBINADO Nº 4: SALCHICHAS, HUEVO Y PATATAS

Esta tapa bien nos podría encajar en un fast-food pero la hemos tratado para que la fritura no aparezca y los medios de cocción estén libres de grasa.

Ingredientes: pan negro de centeno (sustituible por otro tipo de integral), huevo, salchicha alemana, patata.

Elaboración: hornear el huevo 35 minutos a 65 grados.

Cocer la patata en agua con sal y una hoja de laurel. Una vez cocida trabajar con un tenedor, consiguiendo una pasta en la que se note los trozos de la hortaliza.

Hacer cortes longitudinales a la salchicha consiguiendo finas tiras (lo ideal es hacerlo con acanalador) que coceremos 1 minuto.

Cortar el pan en forma de círculo y tostar.

El montaje de esta tapa la comenzaremos untando la tostada de pan con el puré, seguidamente los tallarines de salchichas y, sobre estos, la yema asada de huevo (la clara la reservaremos para otras preparaciones). Añadir unas escamas de sal… ¡y voilá!

      II. UNA TAPA DULCE PARA NIÑOS: FRESAS, SOJA, VAINILLA Y CHOCOLATE

Ingredientes: fresas, leche de soja a la vainilla, cacahuetes de chocolate.

Elaboración: lavaremos las fresas y posteriormente las trituraremos sin añadir azúcar

Dispondremos en un vasito una capa de la mezcla anterior. Posteriormente, una cantidad de leche de vainilla y soja y las iremos alternando terminando con unos cacahuetes crujientes bañados en chocolate.

Esta tapa-postre está especialmente pensada para niños como un gran complemento nutritivo y, sobre todo, muy completo, atractivo y de realización muy sencilla. Los ingredientes son de fácil obtención en el mercado de grandes superficies, donde el abanico de productos es muy extenso y de gran exigencia alimenticia. Lo único que nos falta es un poco de imaginación, ¡ingrediente éste que todavía no está en las estanterías!

Dormir en Llanes por 40 euros y comer de maravilla por menos de 20

  • Complejo rural Casa Pancho / Porrúa (Asturias)
  • Teléfono: 985 40 19 06 / 679 84 77 27
  • Precio: desde 40 euros habitación doble / 49 euros un estudio para 2 personas / 54 euros un apartamento para 2 personas / 75 euros un apartamento para 4 personas
  • http://www.casapanchoporrua.com

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  • Sidrería La Xagarda / Ctra. general S/N – Poo (Asturias)
  • Teléfono: 985 40 14 99
  • Precio: 15-20 euros
  • No tienen página web pero sí facebook

Por: Curri

En pocos lugares se da mejor la combinación mar y montaña que en el concejo asturiano de Llanes. ¿Que sale día de sol playero? Puedes tumbarte o pasear por una de las 40 playas que hay en la zona, a cada cual más bonita (mi favorita es sin duda la de la foto, Torimbia, sencillamente es-pec-ta-cu-larrr) ¿Que el día sale regulero o quieres triscar por el monte? Nada como coger el coche y enfilar hacia las imponentes crestas de la sierra del Cuera o continuar hasta los Picos de Europa hasta llegar a pueblos encaramados a la montaña como Sotres, en el vecino concejo de Cabrales, que luce así de bonito cuando cae una buena nevada.

Por cierto, primera recomendación: en Tielve, el pueblo anterior a Sotres, podéis comprar un maravilloso queso de cabrales en la quesería F y J Bada. La dueña, una señora encantadora, nos contó cómo todavía tienen que llegar en mula a algunas de las cuevas – en plena montaña, prácticamente inaccesibles- donde se madura el queso a una humedad del 90%. La última vez que fui hace cosa de un año vendían el cabrales a unos 15 euros el kilo, precio muy razonable para un queso que ha ganado un montón de premios en España y en el extranjero. Y para los que estén pensando en el momento pestazo del viaje de regreso, tranquilos, que el coche no va a oler a cuco. La señora te lo puede envasar al vacío para llevar.

Pero vamos a lo práctico. ¿Dónde dormir barato en Llanes o alrededores en un sitio que sea además bonito y agradable? La respuesta está en esta casa de alegre azul pitufo que teneis aquí:

Se llama Casa Pancho y es un complejo rural que está en Porrúa (pueblito de 400 habitantes a 4 kilómetros de Llanes) con habitaciones, estudios y apartamentos sencillamente decorados pero muy confortables, sin pretensiones pero acogedor al máximo. Quizás nunca salga en el suplemento de El País pero su relación calidad precio es cojonuda.

Nosotros pagamos 49 euros por un estudio con cocina para 2 personas y la experiencia fue muy buena: el estudio era muy amplio, la tranquilidad absoluta y Sandra, su dueña, no pudo ser más maja con nosotros. De hecho, si leéis las críticas que aparecen en Booking, veréis que el 90% ponen a los dueños por las nubes, especialmente a Sandra.

Si te alojas en Casa Pancho, tienes que darte un paseíto por Porrúa (previo desayuno con pincho de tortilla rico rico y tirado de precio en el bar Casino), pueblo con mucho encanto que recibió en 2005 el Premio Príncipe de Asturias al pueblo ejemplar. Está a los pies de la sierra del Cuera y a solo 2,5 kms de la playa más cercana, la de Barro. A mí particularmente me encantó su plaza redonda, de lo más sencilla y que casi se funde con el prado, nada que ver con las miles de plazas de pueblo que se ven por ahí alicatadas hasta el techo de farolas y bancos de cemento…

A tres kilómetros de Porrúa, en Poo, junto al apeadero del tren, está la sidrería La Xagarda, ejemplo perfecto de que se puede comer bien, casero, abundante y bien presentado y no tener que pagar más de 20 euros. De hecho, es más probable que la cuenta se acerque más a 15 euros que a 20. Y encima saldrás rodando cual barrilete…

Nosotros comimos unas rabas y unos bocartes riquísimos, una enorme ensalada Xagarda (con patata, parecida a una ensalada campera), croquetas de cabrales de aplaudir con las orejas y uno de los platos combinados típicos de la zona: tortos (tortitas de harina de maíz) con huevos fritos, cabrales y picadillo. Contundente, que no pesado ni grasiento, y de sabor casero caserazo…Pero lo mejor vino al final. Pedimos tres tartas: de queso, avellana y tiramisú, y fuimos incapaces de decantarnos por cuál era la mejor. Espectaculares las tres y caseras a más no poder. Al final, con cervezas, botella de sidra (¿puede haber bebida más barata para lo rica que está?), refrescos para los enanos, agua…, salimos a 18 euros por barba.

Para completar un día redondo (y bajar la comida) os podéis acercar con el coche a ver el bufón de Arenillas de Vidiago. Los bufones son grietas en los acantilados a través de las cuales se filtra el agua del mar cuando la marea está alta. Y lo hace a modo de geiser, lanzando un chorro de agua pulverizada que puede llegar a 20 metros de altura. Además, el paseito para llegar al bufón es muy agradable. Atraviesas un prado lleno de vacas que pasan olímpicamente del bufón…

…mientras a los allí congregados se les pone cara de…!Ayva qué chorrazo!

Tapas gratis en el centro de Madrid… ¡y cocinadas en el momento!

  • Bar Tapas Gratis El Biombo
  • Precio: 2,50 euros el doble de cerveza con tapa gratis cocinada en el momento. A partir de la segunda tapa, 1,20 euros cada una.
  • Dirección: Plaza del Biombo s/n, 28013 Madrid
  • Teléfono: 630 351 211
  • Web: tapasgratiselbiombo.es y página en facebook.

Por: Jaime Rull / @RullandRock

En una de las zonas más bonitas y menos concurridas del Madrid de los Austrias encontramos la silenciosa y tranquila Plaza del Biombo, la cual se encuentra entre centros neurálgicos de la ciudad como son la bulliciosa Calle Mayor o la siempre plagada de turistas Plaza de Oriente.

Pues bien, aquí me encontré recientemente (gracias a mi amigo Diego Fernández) con un pequeño establecimiento con un nombre muy poco poético: Bar Tapas Gratis El Biombo. Bajo esta poco imaginativa denominación encontramos lo que promete: tapas gratis. ¿Qué mejor reclamo?

Pero hay un hecho que diferencia a este bar de otros muchos que también sirven tapa gratis en Madrid: todas las tapas son cocinadas en el mismo momento de pedirlas. Vamos, que no nos encontraremos con la típica tapa revenida y mustia que se elabora a primera hora de la mañana para que coja polvo en el mostrador de la barra del bar a lo largo del dia.

De hecho, no solo encuentras en este minúsculo establecimiento (de apenas 6 mesas y una pequeña barra) una tapa gratis cocinada en el momento con tu caña o vino, sino que además puedes elegir la que quieras entre una surtida carta (que se renueva regularmente) en la que encontraremos desde tostas de solomillo ibérico con cebolla caramelizada…

…¡a una hamburguesa completa!

Desde una sabrosa brocheta de pollo al curry a una cazuela de albondigas caseras, pasando por un plato de migas manchegas.

También ofrecen tapas algo más elaboradas, como tostas de paté a la pimienta con compota de manzana y reducción de Módena o gulas al ajillo con Mojo. Yo, personalmente, la primera vez que fui a este bar me quedé sorprendido ante el hecho de que pudiera elegir mi tapa gratis entre un variado menú. Así que me llevé por mi parte más adolescente y decidí acompañar mi cerveza… ¡con un perrito caliente!

El simpático y castizo dueño del bar, Inocencio, tomó nota y pasó la comanda a la cocina, donde su simpática cocinera, Carmen, me preparó en ese mismo instante un perrito caliente de tamaño generoso con detalles de buen gusto como el pan ligeramente tostado o virutas de cebolla frita.

La calidad del género es bastante buena, y eso se nota en las tapas. La decoración del este pequeño bar es sencilla y sin florituras. No esperemos encontrar los típicos bares de tapas de diseño que cada vez más se prodigan por La Latina y el centro de Madrid. Pero lo cierto es que estamos ante un pequeño bar perfecto para reuniones de amigos, y más si tenemos un presupuesto reducido. Estamos hablando de que, por menos de 8 euros, dos personas se pueden tomar un par cervezas acompañadas de cuatro generosas tapas, las dos primeras gratis y las dos siguientes a 1,20 euros cada una.

Otro detalle que me ha sorprendido es que, a pesar de lo modesto de su tamaño, este bar está muy presente en webs de promociones y descuentos como Groupalia o Restalo.es, ofreciendo menús cerrados francamente interesantes y a muy buen precio.

En resumen, el género es muy bueno, la cocina es rica y casera y el ambiente es muy acogedor y los precios son imbatibles. Recientemente estuve junto a otros 5 amigos. De media, salimos a 4 cervezas y 5 tapas por cabeza. Salimos a poco más de 10 euros cada uno. Así que, como conclusión, el Bar Tapas Gratis el Biombo no es el sitio más romántico para sorprender a tu pareja, ¡pero sí es un sitio perfecto si estás a fin de mes y quieres comer muy bien y gratis en el centro de Madrid!

Tapas fáciles para cocinar en casa… ¡y baratas!

¡Atentos, sibaritas! Como somos unos tragaldabas de buen hocico, hoy inauguramos una nueva sección de recetas para, que con tus manitas, te conviertas en el nuevo Ferrán Adriá del barrio. Hoy hablaremos de ricas tapas para que hagas en tu casa. Si quieres compartir con nosotros tus mejores recetas, escríbenos a elsibaritaaccidental@gmail.com ¡Ya estás tardando!

¿Y quién es el ilustre invitado que inaugura esta sección? Un cocinero como la copa de un pino. Es aragonés de Belchite, y orgulloso de serlo: Roberto Baquero. Estudió restauración en la Escuela de Hostelería de Miralbueno. Forjó su carrera entre los fogones zaragozanos, alternándolos con los de Madrid y Barcelona. Fue subcampeón en el 2002 en el concurso de tapas en el Kursaal de San Sebastián (¡casi nada!) con la Taberna Zarcillos; Premio Originalidad de plata en el Certamen Gastronómico Aragonés del 2004 con restaurante La Suite. Ha colaborado en medios como Onda Cero y Aragón Televisión. Es coautor del libro La cocina del aceite del Bajo Aragón y actualmente está desarrollando nuevos proyectos gastronómicos en la restauración de Zaragoza. Pronto os diremos dónde para que podáis visitarle.

Lo que hoy nos trae Roberto son dos recetas fáciles para elaborar dos tapas resultonas,  baratas y con una nota de originalidad.

¡Buen provecho!

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Por: Roberto Baquero

¿Tapas? Por su cultura, inteligencia y tal vez también por su ingesta de pequeñas cantidades de comida acompañando a sus sorbos de vino, se le denominaba El Sabio a nuestro rey Alfonso X o quizás tengamos que remontarnos al tabernero que a otro de nuestros Alfonsos, en este caso el XIII, le tapó la jarra de vino para que no le entrase ningún tipo de insecto, en este caso con una loncha de jamón, aunque lo normal fuera hacerlo con un buen trozo de pan, mucho más asequible en ese tiempo.

En resumidas cuentas, el término tapa nos denota una pausa en nuestra jornada diaria que nos la hace más agradable y calmamos el apetito.

Como no podría ser de otra forma, os presento el siguiente menú de dos tapas fáciles, económicas y por qué no, muy divertidas que en estos tiempos es necesario. En próximos posts os iré dando más recetas.

TOMATE, OLIVAS, PAN Y ACEITE

Ingredientes: 2 tomates naturales,1/2 cebolla tierna picada, un chorrito de aceite de oliva, sal, tostaditas de pan.

Elaboración: pelar el tomate, quitar las pepitas y picarlo finamente. Unir con la cebolla dulce, colocar sobre un colador la mezcla y eliminar el zumo de tomate quedándonos la parte sólida que envolveremos en papel film, dándole la forma original del fruto.

Acompañar esta tapa con las tostaditas y aceitunas negras, regando el conjunto con un buen aceite de oliva.

PATATAS BRAVAS PREÑADAS

Es una época en la que hasta a las patatas les damos el placer de disfrutar de un estado en el que muchas de las mujeres que pasean por nuestra ciudad nos aseguran que el futuro de la humanidad está asegurado. Por cierto, es una tapa muy adecuada para ellas.

Ingredientes: 2 patatas pequeñas, salsa de pimentón, sal y aceite

Elaboración: pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en el microondas durante 7 minutos a potencia máxima. Dejar enfriar.

Para la salsa mezclaremos 2 cucharadas de mahonesa, tomate rallado natural, una punta de pimentón dulce (para evitar las molestias estomacales) y sal al gusto.

Moldearemos las patatas en esferas y las partiremos por la mitad, les haremos una incisión en la parte superior, rellenaremos con la salsa… ¡et voilá!